今回も寒い冬の定番おかず ”シチュー” のご紹介です。ブロック肉のビーフシチューもご馳走ですが、”ふっくらジューシー合挽肉のミートボールシチュー”もお勧めです。そのまま食べても美味しいミートボールですが、アレンジ豊富な料理です。作り置きして色々なお料理で楽しんでみてくださいね。
材料（4人分）
合挽肉240g ①( 卵M1/2個 玉ねぎ(みじん切り)40g パン粉 大さじ1 ナツメグ少々 塩 小さじ1/3 胡椒 少々）人参80g 玉ねぎ200g ブロッコリー120g マッシュルーム缶80g ビーフシチューの素56g ケチャップ20g コンソメ顆粒 小さじ1 塩 少々 胡椒 少々 サラダ油 小さじ1 水500cc
作り方
1.挽肉に①(みじん切りの玉ねぎ・卵・パン粉・ナツメグ・塩・胡椒)を入れてよく練り、丸める
2.玉ねぎはくし形、人参は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく
3.フライパンに薄く油をひき、①のミートボールを転がしながら焼き、焼き目を付ける
4.玉ねぎ・人参も軽く炒め、煮込み用の鍋にブロッコリー以外を入れて、コンソメも加えて20分程度煮込む
5.人参が柔らかくなったら、シチューの素・ケチャップ・マッシュルーム缶を加え更に10分程度煮込む。塩・胡椒で味を整えて、器に盛り付けブロッコリーを添える